L’eau minérale naturellement gazeuse " grande source du Volcan » jaillit au pied du Volcan d'Aizac. Elle est soutirée exclusivement dans des bouteilles de verre.

On peut observer en ce lieu un beau cratère basaltique appelé « Coupe d’Aisac » qui culmine à 808 mètres. On trouve des traces écrites et des lithographies de cette "Coupe" dès le XIIIème siècle et l’on cite de plus en plus son eau et ses sources à partir du XVIIème. Alcaline, digestive et reconstituante, cette eau a été reconnue par l’Académie de Médecine, et son exploitation autorisée par l’Etat en 1868. La source est captée à la plus haute altitude de la région (par rapport autres sources du bassin hydrominéral).